Ağaçların, ormanda kesildikten sonra ya da kereste haline geldikten sonra mutlaka kurutulması gerekir. Eğer ağaç kurutulmazsa bunun iki sakıncası vardır. Bunlardan ilki, ağacın çürümesi diğeri ise, çalışmasıdır.
Kurutma işlemi, ağacın bünyesinde bulunan suyu gövdeden uzaklaştırma işlemidir. Fakat bu işlem mutlaka kontrollü ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Aksi takdirde kerestede bozulmalara, çarpılmalara, çatlamalara da neden olabilir. Ağaç kurutma işlemi iki farklı şekilde yapılır. Bunlar ise,
Tabi Kurutma: Açık havada ya da vantilatör yardımı ile yapılacak uzun süreli bir kurutma işlemidir.
Suni Kurutma: Kereste istiflendiği bölgenin çevresinde sıcak hava dolaştırılması ile kerestenin içindeki suyun sıcak hava ile uzaklaştırılması işlemidir.